miércoles, 2 de febrero de 2011

La ensaladas no tienen que ser aburridas

Todo lo contrario pueden ser coloridas y sabrosas. La idea es hacer recetas que las hagan atractivas por el sabor y no tanto por lo “saludable”.
Estos son algunos tips que los ayudarán a hacerlas mas interesantes:
1) La compra de un Spinner es esencial para secar las hojas una vez estén lavadas y desinfectadas. Al sacar la humedad de la hoja ayuda a que el aderezo se adhiera mucho mejor. http://amzn.to/dSlQCN
2) Traté con cariño a la hojas, corte los pedazos con la mano si es posible.
3) Mezclar las hojas de lechugas con hierbas frescas como perejil, albahaca, menta o arúgula ayuda mucho al realzar el sabor del plato.
4) La nueces, crotones o tiras de tortillas frita son perfectos para aportar textura a la ensalada.
5) Agregar un tipo de queso a la mezcla es perfecto como complemento del aderezo. ( parmesano, feta, blue cheese, etc.)
6) El Ratio perfecto para un aderezo o vinagreta es de 3 a 1 en relación al aceite con el vinagre
7) Una cucharada de mayonesa , mostaza dijon o yogurt ayuda a que la vinagreta tenga mejor textura además brinda sabor adicional.
8) Hierbas aromáticas como el eneldo, romero, cebollino pueden darle una sensación extra al aderezo.

Receta:

1 pechuga de pollo asada cortada en tiras
4 tazas de lechugas cortadas con la mano
½ taza de hojas enteras de perejil o menta
lascas de 1 zanahoria ( cortadas con pelador a lo largo )
lascas de 1 pepino ( cortadas con pelador a lo largo )
1 taza de tomates cherry
1 taza de queso mantequilla cortado en cuadritos

Aderezo:
4 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de mostaza dijon
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y Pimienta



Mezcle todo en un Bowl y a comer.